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【有聲書】餃子與味噌:流動的日本味(年租)

商品簡述
音檔數量:24
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    商品詳細介紹Product Introduction

    詳細書訊
    日本料理的深度文化解析
    看見和食的深刻歷史底蘊

    「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一
    「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品
    從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡
    日本料理從來不是僵固的,作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史
    品嘗最道地,也最多元的流動日本味。

    牛丼與和牛:明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食
    咖哩:把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理,還是海軍的招牌菜
    餃子與天津飯:源自二戰老兵回憶,是中國不存在的中華料理
    日式炸雞:作法來自中國、原料來自美國,在日本碰撞而出的獨特料理
    日本啤酒:象徵文明進步的飲料,喝越多越文明
    昆布、山葵與味噌:流傳千年,現代日本料理的精髓與靈魂

    螺螄拜恩(人氣作家)推薦:「日式咖哩、可樂餅、關東煮,味噌湯等日本料理,儼然已成為日常飲食文化一環,當你大口扒著香氣四溢的牛丼,是否想過熱氣蒸騰的美食後,暗藏了種種淵遠流長、逸趣橫生之歷史典故?知名歷史學家胡川安教授,以深入淺出之雋永筆法,生動敘述從古至今,自皇室貴族到庶民百姓的日本料理文化,每一口舌尖上的美味,皆蘊含了一則故事、一個傳奇,經由品嘗深厚文化底蘊,讀者不僅填飽肚皮,更飽足了靈魂與生命!」

    贊助單位:文化部
    剪輯工程:Poker J
    Music by FSM Team

    聲優/講師:胡川安、林夢萍

    作者/朗讀者簡介:
    胡川安,生活中的歷史學家,身於何處就書寫何處,喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。由於興趣龐雜,大學雙修歷史與哲學,研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學,後取得加拿大麥基爾大學東亞系博士。曾任「故事:寫給所有人的歷史」網站主編、華文朗讀節策展人,目前為國立中央大學中國文學系助理教授。

    編著十餘本書:著有《秦漢帝國與沒有歷史的人》、《和食古早味》、《絕對驚艷魁北克》、《東京歷史迷走》、《京都歷史迷走》和《權衡:孫子兵法教你亂世中的生存之道》,編有《重新思考皇帝》、《故事臺灣史》四冊和《故事東亞史》二冊。

    朗讀者簡介:
    林夢萍,生於台灣新竹。廣播人,作家,播客,數座廣播金鐘獎及卓越新聞獎得主。有多項廣播劇,廣告作品,常擔任影片旁白及主述。喜歡聽取分辨各種大自然的聲音,喜歡聲音工作。

    訂購注意事項Product Notes

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